2012年05月30日
バナナケーキを作ろうとバナナを買ってきて待つこと1週間。
食べたい誘惑にかられながらもなんとか完熟させました。
さぁ、作るぞー、って、、、強力粉がない!
買いに行くのは面倒だし・・・薄力粉で作るレシピを検索したところ、評判のよさそうなバナナケーキを発見。
作ってみました。

なかなか美味しそうでしょ。そして簡単。
バナナ3本
バター80g
砂糖80g
卵1個
薄力粉120g
ベーキングパウダー10g
室温に戻したバターと砂糖をハンドミキサーか泡だて器で混ぜ、クリーム状になったら卵を加えてさらに混ぜる。
→つぶしたバナナを加えてさっくりと混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを加え、切るように混ぜる。
→紙を敷いた型(20cm×10cm×高さ9.5cmのパウンド型くらい)に入れて180℃に温めておいたオーブンで約40分。
※本物のレシピより、バターと砂糖はかなり減らしています。これで充分。
赤坂のホテルカフェ「オリガミ」のバナナケーキっぽい、ふわっとした感じ。大きさの割にバナナの分量が多いので香りもしっかり。
オススメです♪
今日のお弁当。
「調理実習でミートソースをつくるからお弁当はいらない。デザートだけ持っていく」という娘にバナナケーキとみかんを。