最近話題の「塩麹」

近所のスーパーで瓶詰めを発見したので購入、昨夜アトランティクサーモンを漬けて今日のお弁当に焼いてみました。

これが美味い！

塩鮭よりも塩気が少なく、旨みも加わっていい感じなのです。

塩麹自体は薄しょっぱ甘い。

野菜を揉みこめば即席漬けもの、肉を漬けて焼いても、唐揚げの下味にしてもいいみたい。

鶏胸肉で自家製ハムも美味しそう♪

ビタミンB１、B２、B６などの栄養素が豊富で、乳酸菌や酵素が含まれているので、疲労回復や便秘下痢、美肌、老化予防に効果があるのだとか。

簡単で美味しくて体にいいなら毎日何かしらで使ってみてもいいですよね。

塩麹も自家製で作ってみよう。瓶だとすぐになくなっちゃうもの。

帰宅してからご飯を一から準備するのは大変なので、前日にある程度は作っておく毎日。

昨日はブリ大根、今日は豚の角煮。下準備を少々、後は煮込むだけの簡単料理ですが。

ちなみに昨日はブリ大根に島豆腐と野菜の炒め物、いただきものの生蕎麦に温泉たまごと納豆を入れて。

メイン以外はそのときの気分やお腹のすき具合で決めます。

今日はお弁当用に作った厚揚げといんげんの煮物が沢山残っているので、それも。後は家に帰ってから。

ご飯を作るのは嫌いじゃないのですが、追い立てられている感もあり、たまに面倒になることも。材料を買うのだって重くて大変だもの。

私も欲しい、ミタさん。。。

今日のお弁当。

ふりかけご飯。娘がお気に入りのふりかけです。

サーモンの塩麹漬け焼き。

厚揚げといんげん、スナックえんどうの煮物。

ブロッコリーとプチトマトのスパイスマリネ。

パイナップル。

kei