生姜ブームですね。

コンフィチュールエプロヴァンスのレモンジンジャーシロップを娘が好きで、ペリエで割って夏によく飲んでいました。生姜って女の人には概ね好評なので、夏のプールパーティもこれを置いておくと、ペリエの他、ビールで割る人、ジュースで割る人、アイスティで割る人も。

だけどここまで生姜が人気になるとはねぇ。

なんでも、生姜の有効成分としてジンゲオールとショウガオールというものがあり、ジンゲオールは免疫力を高める効果、ショウガオールは血行をよくする効果があるそう。生で食べるとジンゲオールの効果、加熱するとジンゲオールがショウガオールに変化するのだそうです。

血行をよくすることで脂肪も燃焼、老化防止にも効果的なんだとか。

それなら自分で作ってみましょうかね。

ということで、生姜を沢山買ってきて自家製ジンジャーシロップを作ってみることにしました。

参考にしたのは糸井重里さんのサイト。作り方は同じ、だけど、量は適当、スパイスも入れませんでした。。。

生姜を洗って皮ごと3,4mmの厚さにカット。砂糖（私は顆粒の黒糖）を同量まぶしてしばらく置いて水分が出たら、倍の水とレモン汁（私は350gの生姜にレモン1/2個分）を入れ、火にかける。アクをとりながらコトコト40分くらい煮たら火を止めて一晩。翌朝、漉して出来上がり！

簡単だ。

残った生姜はペーパータオルを敷いたお皿に1枚ずつ並べてレンジでチン。4分くらいかな。カラカラにならない程度まで乾燥させたらビニール袋に入れて、グラニュー糖、シナモンパウダーをまぶしたら、ジンジャーグラッセの出来上がりー。

これも糸井さんのを参考にしました。糸井さんはザルに並べて天日干ししてからグラニュー糖をまぶしていましたよ。

これでもう寒くないはず！

黒糖は苦手だけど、体にいいでしょ。毎日続けてみようと思います。

kei