珍しい野菜が置いてあるスーパーに行くと、ついつい「初めてみるもの」を買ってしまいます。

今回は娘が「なにこれー？」とみつけた「はすいも」。

高地では知られている野菜で、里芋の茎みたいなものらしい。

鮮やかな緑で軽くて太い形状。ウドやセロリみたい。

「下処理が面倒そうだから自分でやって！」と娘にまかせると、切って酢を入れてアク抜きをしてから、油揚げと煮てくれました。

あ。食べたことあるかも。

シャキシャキしたクセのないウドみたい。美味しいです。

一方娘は「あーーーー、痛いっ！口の中がピリピリするーーーー！！！」

はすいもはシュウ酸カルシウムがあるので下処理が必要で、娘は丁寧にしたはずなのですが、どうやらシュウ酸カルシウムのピリピリに敏感みたいです。

そういえば、パイナップルもメロンもキウイもピリピリするってよくいってます。

私は全然平気なのですけれど。

「ピりピリ以外はかなり好みなんだけど、あまりにも痛いから煮物は全部食べちゃって」ですと。

冷たく冷やしても美味でした♡

そしてこちらはルバーブ。シロップにしようと氷砂糖と漬け込みました。

余ったルバーブはパルミジャーノのチーズケーキに混ぜて。

甘さをぐっと抑えて焼き、食べる時にはちみつをかけると甘じょっぱさが最高です。

そのチーズケーキ作りでちょっぴり余った生クリームはパルミジャーノとトリュフのクッキーに。

甘さゼロでサクサクのチーザみたいになりました。

これ、最近の大ヒット！ものすごく好みです。

出来上がったのが夜中なのに、これに合わせる為にワインを開けようかと思ったほど。やばーい！

7月11日のイベントの為に慌てて商品製作をしている私。

自粛中にやればよかったじゃん、って話なのですが、逆に自粛中のほうがやることが多かったのでした。

ありがたいことに仕事もありましたし、仔猫育てやら犬達のお世話（自粛で散歩場所も時間も本当に大変でした・・・）やら団体設立準備やら前の家の片づけやら。おまけに自粛時って食べ物や日用品の確保に振り回されていましたよね、主婦って。

基本、ひとりで全部をこなさなくちゃならないので、気づくと３：００am！

あー、今日もできなかった・・・って感じでした、、、

なんて。言い訳をしている場合ではない！

頑張ってひとつでも多く作らなくっちゃ、、、

新しいデザインを考えました。

なかなかでしょ。