スーパーでルバーブをみつけたのでジャムを作り、

そのジャムを挟んだレアチーズケーキを作りました。

ルバーブの甘酸っぱさと濃厚なチーズケーキが合うのです。

このレアチーズ、とっても簡単なのにお店のものよりも美味しいと自画自賛の自信作なのです。

生のフルーツを入れるのも好き♡

このルバーブジャムとケーキをSNSにあげたところ、イタリアに住む友人が「私は作ったことがないのだけれど、ルバーブで作る練り梅が海外に住む日本人の中で大ブームなのよ」と教えてくれたので、早速作ってみました。

うんうん！本当に練り梅だっ。

ルバーブの独特な青臭さがさらに梅度を高めているのです。黙って出したらわからないかも、ってくらい。

が、我が家では練り梅はあまり使わないので、だし醤油、蜂蜜、鰹節も入れてかつお梅にしてみました。

これがかなりのヒット！

娘も「美味しい！納豆に入れるのが最高！」

遊びに来た母に味見をさせたところ、「私も作りたい！」と少し残しておいた生ルバーブをお持ち帰りしていきました　笑

もうルバーブの季節も終わりなので、また近いうちに買いに行ってこよ。あるかなあ？