友人の思い出のお菓子、光塩のバザーで販売されていた「ポルボロン」。

担当していたシスターが亡くなってしまったとかでもう販売されていないそうなのですが、卒業生などにとっても人気のお菓子だったらしく、「レシピを手に入れることができた！」と。

半年くらい前にそのレシピをもらい作ってみたところ、とっても優しい味。

ポルボロンは私も大好きなのですが、よくあるポルボロンはうっすら茶色でシナモンが香るものが多かったので、シナモンが入らず真っ白なこのレシピは確かにあまり出会わないかも。

友人に渡すと、「あー、懐かしい！そうそう、こんな感じー」ととっても喜んでくれて。

また作るねー、といいつつ、材料のキモ、ラードをいつも買い忘れてしまい、しばらく経ってしまったのでした。

そしてようやくスーパーでラードを買うのを思い出し、週末に2度目の光塩ポルボロンを。

シンプルな材料でそれほど難しい工程はないのですけれど、焦がさないようにしながら小麦粉の水分を飛ばす作業とほろほろの生地を壊さずに型抜きするのがちょっと面倒なのです。

でも、出来上がりはなかなか。

レシピの倍量のスキムミルクを入れたので本物とはちょっと違うかもですけれど、「これ、あのポルボロンに似てるの！」と友人がいった「白鳥の湖」というお菓子がこんな感じのミルクっぽさで、私もそのミルクっぽい風味が好きなのでよし！でしょう。

5日～1週間くらい寝かしてから食べると「脂が枯れてきて美味しくなる」のだそうですので、今週末に食してみようと思います。

ポルボロンを作ったら勢いづいて、犬猫のおやつと娘の好きなトマトチーズクラッカーも作ってしまいました。

上がヒト用のトマトチーズローズマリー。下が犬猫用のかぼちゃチーズ。

どちらも米粉で。

美味しいのです、これ。犬猫にも人気。

そしてもうひとつ。お気に入りのザクザク塩バタークッキー。

この食感、甘じょっぱさ、そして簡単さ。最高。