最近お気に入りの塩レモン鍋。

鶏肉でも豚肉でも魚でもなんでも合うし、具材によって洋風にも和風にもなります。

昨日の具材は豚バラ肉と白菜、えのき茸、もやし、ソーセージ。冷蔵庫にあったものばかり。

ソーセージを入れるとやはり洋風になるので粗挽き胡椒をかけていただきました。

あー、美味しい。

こんなに手抜きな夜ご飯だったので、早々と暇になってしまい、米粉パンとキャロットケーキを作ることにしました。

キャロットケーキはいつものレシピにオイルとにんじんを少し多めにしたのでよりしっとり。さらに好みの味になりました。

米粉パンは牛乳を少し入れ過ぎたのでウェット感が増してしまい。

私はこのウェット＆もちもちが大好きなのですが、娘はもう少しさらっとしたのが好きなので、きっと私が全部食べることになるのでしょう・・・

米粉パンは材料をただ混ぜて型に入れて発酵させて焼くだけ。私はお風呂の温度で発酵させているので作るのはいつも夜。

お風呂に入りながら膨らんでいく様子をみるのも楽しみなのです。

買ったもののほうが出来は断然いいでしょうけれど、そういうことが楽しいのです♡

今日の写真。娘のお弁当です。

バケットサンドイッチ。玉子、3種のハム、クリームチーズ、レッドキャベツ、フリルレタス、プチトマトを挟んで。

シナノスマイル。大好きな品種です。