トーストはチーズかバターが好きなので、どうしてもジャムなどの甘いものが残ってしまいます。

最近、ヨーグルトもあまり食べないので余計に使わなくって。

今冷蔵庫にある大きな瓶のはちみつ枇杷もまだだいぶ残っています。

柚子茶のようにお湯に入れて飲むと美味しいのですが、甘い飲み物もほとんど摂らないので。

ということで、はちみつバターケーキを作ることにしました。レモンもたっぷりでさっぱり。

はちみつを入れるとしっとりするけれど焦げやすいそうなので少し短めにオーブンから出したのですが、本当に焼き色がつきやすいです。

粗熱がとれたところで枇杷はちみつとレモン果汁を合わせたシロップをたっぷり塗って。

冷めてからカットしてみると、カステラみたいな色合い♡。

うんうん、結構イケる。

娘も美味しいねーって。よかった！

翌日になると酸味が少し和らいだような。私は当日のほうが好きでした。

母は「焼き菓子屋さんでもやれば？」と冗談でいいましたが、これって、原価を考えるとそんなに安くはできないものです。

1切れ250円、などと書いてあると、高いんじゃない？なんて思いますが、まあ、そんなものなのかも。

難しいですね、商売って。