小豆を煮てみました。

小豆ってとっても体にいい食材なのですよね。

糖質の代謝を促進してエネルギーに変換することで筋肉内に溜まった疲労物質を解消してくれたり、利尿作用、解毒作用もあるので、むくみや二日酔いにもいいのだとか。ポリフェノールも豊富で赤ワインを超えるほど。抗酸化作用があるのでアンチエイジングにもいいのですって。

そして、小豆の外皮にはサポニンが含まれていて、咳や痰をおさえたり、ブドウ糖が中性脂肪に変化するのを抑え、脂質の代謝を促進する肥満防止効果が！

体を温めてくれる食材ですし、この季節にせっせと摂らなきゃ。

小豆は水に浸さずにすぐに煮ることができるので、思い立ったらすぐできるのが嬉しい。

2回程茹でこぼしてから、40分くらい煮るとすっかり柔らかく。1/3を取り分けて（こちらは小豆の炊き込みご飯にするつもり）、残りを弱火にかけながら砂糖とほんのちょっとの塩を入れて緩めの餡にしました。

砂糖と書きましたが、カロリーや糖質を気にする人がいるので、今回はラカンカというカロリーゼロの天然甘味料を使っています。

バニラアイスクリームを買ったので、今夜のデザートは和風パフェかな。楽しみ。

ダイエットなら、ヨーグルトに入れたり、寒天とちょっぴり生クリームと合わせてもいいかも。

明日の朝はバターを塗ったパンにのせよーっと。

今日のお弁当。

シャケご飯。

鶏そぼろ入り卵焼き。

いんげんのおかかチーズ和え。

ソーセージとプチトマト。

青島みかん。