2014年11月27日
「ししゃもが安かったからつい20本も買っちゃったのよ~。だからアレ作って!」と母がししゃもを持ってきました。
アレというのは南蛮漬けのこと。以前、実家で母が留守のときに冷蔵庫にあったししゃもで作ったところ、「うまい!これ美味しいなあ!」と父が大絶賛してくれたのでした。
それを母に伝え、別の日に母にも作ったところ、「あら。ヘルシーでいいわね。作り方教えて」と。
その場で教えてたのになぜ持ってくるのよ、というと、「忘れちゃった」と。
嘘です。面倒なだけです・・・
①1玉ねぎ、人参、大根、ピーマンなどの野菜を太めの千切りに。
②だし醤油(めんつゆ)、みりんまたは砂糖、酢を混ぜて作った液を用意。
③ししゃもをカリッと焼く。
④焼き上がったら熱いうちに液につけ、液ごと野菜と一緒にして全体を軽く混ぜる。
⑤味がなじんだら出来上がり。
これだけ。
ししゃも以外にも鯵の干物なんかでも美味しいです。
油を使っていないのでさっぱりヘルシー。サラダ感覚でいくらでも食べられます。
野菜の水分が出るので液は濃い目に。注意点はこれくらいかな。
というわけで、我が家も今晩はししゃもの南蛮漬けです。
今日のお弁当。
鮭とシソのおにぎり。
魚河岸揚げ(生姜味)とかぼちゃの煮物。
いんげんの胡麻和え。
アーモンドチーズ。
りんご。
げn