冬のジャム

スタッフの日々

冬のジャム

2014年02月04日

先日買った大きな洋梨「コミス」がいつの間にか熟しすぎてしまい、普通ではちょっと食べられない状態に。

仕方がないのでコンポートにすることにしました。

てんさい糖とDITA（ライチリキュール）があったのでそれを少し加えてくつくつ煮てみたのですが、味にパンチがない。酸味もないのでちょっと不満。といってもレモンも切らしていたので、赤ワインとスパイスティーのティーバッグ（シナモン、クローブ、ジュニパーベリー、生姜、オレンジピール）、酸味の為に冷凍ミックスベリーも入れてさらに煮込んでみました。

あら美味し。コンポートじゃなくてジャムになってしまいましたが、冬にぴったりな味になりました。

紅茶に入れてもいいかも。

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