乳酸菌にハマっている妹から、乳酸菌の種をもらいました。

いくつか種類があるらしいのですが、今回は2種。

ひとつは糖尿病にいいものらしいのですが、これを食べていた妹が「ダイエットにもなるみたい」と。

その乳酸菌で作ったヨーグルトを12月にも1度もらったのですが、温度調整が上手くいかなかったせいで、そのヨーグルトを元に増やすのは失敗してしまいました。うん、多分失敗だと思う。加熱しすぎてお豆腐みたいになっちゃったので、恐らく菌も死んでしまったのではないかと・・・全部食べましたけどね。

今回は粉状の菌なので最初から始めなければ。

妹は「アルミのお弁当箱に入れて、電気毛布でくるんでから床暖房の上に置く」という方法で作っているようなのですが、我が家には電気毛布なるものはないですし、床暖房をつけることも滅多にない。

やっぱり炊飯器の保温でやるのがいいわよね、ということで、１/３の種菌を使って試してみました。

で、できない、、、いつまで経っても牛乳のまま。一向に固まる気配がありません。あまり温度を上げてしまうと死んでしまうし。（乳酸菌は４０℃くらいが一番活発に活動できるらしく、６０℃を超えると死んでしまうらしいです。）

１日我慢して様子を見ていましたが、全く変化が感じられなかったので、悔しくなってamazonサイトへ。

ヨーグルトメーカーの購入ボタンを押してしまいました・・・

早いね、amazonちゃん。通常配送を選択したのに、翌日（今日）には届きましたよ。素敵。

まず説明書を読んでみます。

すると、、、失敗の理由が判明！

私の使った牛乳は低温殺菌のものだったのですが、それってできないんですって！「低温殺菌牛乳を使用する場合は一度沸騰させてから３０℃以下に冷ましてお使いください」ですと。知らなかった～！

慌てて普通の牛乳を買いに行きました。

でもさ、それがわかっていればヨーグルトメーカーを買う必要はなかったんじゃないの？と自分の心の中だけで呟いてみました・・・

また失敗すると怖いので、とりあえず４００cc分を今作っています。

上手くいくといいのですけど。