SUPERB

最近よく作っているのが自家製辛くないラー油。

辛くないラー油って美味しいけれど油が多すぎてべちゃべちゃするなあ、もっと具をメインにすればいいのにって思っていたので、花エビをたっぷり入れて自分で作ってみたら、あら美味しい。

家にあったじゃこも入れたりして。

ご近所さんにも評判がよく、娘も「とまらない！」っていってくれるので調子に乗っている今日この頃。

こちらは友人のインスタでみて「超美味しそう！」と早速作った「薄荷牛肉湯」。

本来は牛バラ肉を煮込んでミントをどっさり加える鍋ですが、いつものアバウトさで、スーパーでみつけた牛スネ薄切り肉を長ネギと生姜、にんにくと一緒にコトコト煮込みました。味付けはあっさりお塩だけ。

食べる前に野菜を入れるのですが、私はセリ、レタス、黒舞茸、長ネギ、パクチーなどを。そして最後にザルいっぱいのミントを入れて出来上がりです。

大事なのはつけダレ。

「みじん切りの生姜、にんにく、長ネギ、パクチー、すりごま、砂糖、醤油、唐辛子粉」とあったのですが、唐辛子粉の代わりに青胡椒醤油にして、醤油はほんの少しにしました。

これ、美味しかったです！

こんなに一度にミントを食べたのは初めてでしたが、身体の中がスーッとして爽快。

夏の鍋としてお試しあれ。