SUPERB

牛乳支援第2弾。

昨日からお腹がぐるぐるゴロゴロ、なので、今日はチーズにしてみました。

まずはカッテージチーズ。

牛乳1ｌを60度くらいに温めて100mlのお酢かレモン汁を加え、分離したらキッチンペーパーかガーゼで濾します。出てきた水分は乳清（ホエー）なのでとっておいて。キッチンペーパーで包んだまま、水の中で振りながら数回洗うとお酢（レモン）の酸味がとれて美味しくなります。洗ったらペーパーごと適当に絞って出来上がり。塩を入れる場合は出来上がりのチーズの1％を混ぜるとちょうどいいようです。

次はリコッタチーズ。

カッテージチーズで残った乳清と同量の牛乳を60度温め、200ｍｌにつき小さじ1のお酢かレモン汁を加えて混ぜるだけ。5分くらい置いてからキッチンペーパーかガーゼで濾し、茶巾のように上を軽く絞りつつ2時間程度水切りすれば出来上がり。

リコッタチーズ、大好きなのですー♡

買うと結構高いのに家で作ると200円くらい。オススメです。

ここでも乳清がでるので、ペットボトルに入れてとっておきました。

乳清の中にお腹のゴロゴロの元の乳糖が残るので、カッテージやリコッタならば大丈夫でしょう。

でも乳清って体にいい栄養成分が沢山あるのですよね。

昔、娘が小さい時に近所で期間限定で開いていたカフェの方が、「風邪気味なの？じゃあ」といって、温めた乳清にはちみつを入れた飲み物を娘に出してくれたのでした。

お味噌汁やホットケーキ、お菓子作りに使っても美味しくなるそうですし、牛乳と蜂蜜（か砂糖）を加えて混ぜればヨーグルトドリンク風に。

チーズを作っている間、うーが周りをうろうろしていたので乳清を少しあげると、大喜び！

それに気づいたなるにも出してみると、しばらくクンクンと匂いを嗅いでいましたが、うーが喜んで飲む姿をみて自分もペロ。あっ、美味しい♡って顔で全部飲んでいました　笑

娘はミルメークを買ってきて、キャラメルミルクをごくごく。

ここ2日で3パック消費。

明日は何にしようかなー。