SUPERB

この時期、スーパーで見かけるとつい買ってしまうもの。春きゃべつと新たまねぎ。

どちらも柔らかくて甘いのでとっても美味しいですよね。

そして必ず作るのは２つを合わせたサラダ。

数年前に朝日新聞のレシピで見て以来のお気に入りです。

新玉ねぎを薄くスライスして塩でもみ、粘りが出てきたらオイル、酢、胡椒を加え、ざっくり切った春きゃべつを和えるだけ。

そのままでもいいですが、チキンやツナ、カリカリベーコンなんかを入れても美味しいです。酢ではなくレモンでもさっぱり。

今日のお弁当にも入っています。

先日は白いんげん豆と豚肉、新玉ねぎ、人参、なす、ほうれん草で煮込んでみました。コンソメとにんにく、生姜、醤油で和洋風。新玉ねぎの甘みと合って美味しかったです。

今夜のおかずにももちろん登場！

旬だものね。

今日のお弁当。

チキンライス。鶏肉、新玉ねぎ、人参、いんげん。

チキンと春きゃべつと新玉ねぎのサラダ。ガーリックチキンを一緒に。

たまご焼き。

いちご。

ビッグアイランドキャンディーズのショートブレッド。