SUPERB

またまた東京が大雪です。

今回の雪は水分が多くてべったりしているので滑りやすいです。気をつけて下さいね。

学級閉鎖中の娘はインフルエンザから続く長いお休みです。

もうすっかり元気なので、明け方までしっかり男子フィギュアをみて起床が１５時半。なんてやつだ。

そんな娘のブランチはこれ。

写真を撮るつもりではなかったので、器も盛り付けも適当で恥ずかしいのですが、パンにのせたジャムの色合いが綺麗だったので。

赤いジャムは洋梨とベリーのジャム。スパイスが色々入っているので風味がとてもいいのです。オレンジ色のジャムはママレード。ポンカンの皮に３種類の柑橘の実を入れました。どちらも自家製なので甘さが自分好みでお気に入り。

周りのお皿はサラダ玉ねぎとキャベツのマリネ、コーンスープ、そして昨日書いた杏酒のケーキです。

このマリネは新玉ねぎやサラダ玉ねぎが手に入ると作るのですが、簡単でとっても美味しいのです。

玉ねぎをスライサーで薄く切り、１個の玉ねぎなら小さじ１くらいの塩を入れて手でもみます。とろっと泡立った感じになったところで、サラダオイル（今回はグレープシードオイルを使いました）とビネガーを大さじ１くらいずつ入れて、ざく切りにしたキャベツ、粗挽き胡椒と和えたら出来上がり。少し冷やしてから食べるといいかと思います。

たんぱく質が足りないですね。夜に補いましょ。