SUPERB

いただきものの大吟醸の酒粕が余っていたので、ずっと気になっていた酒粕ケーキに挑戦してみました。

ネットのクチコミによると、チーズケーキのような味になるのだとか。

いろんなレシピがあったのですが、写真が美味しそうで家にある材料、そして簡単なものを選びました。

酒粕、牛乳、砂糖、ホットケーキミックス、卵、サラダオイル、レモン汁。材料はこの７つ。

レシピで使っていた酒粕は板状の固めのものだったので、100gの酒粕に対し、300ccの牛乳でゆるくしておくと書いてあったのですが、うちにあった酒粕はすでにとろとろとしたもの。ということで目分量、多分100ccないくらいの牛乳と混ぜてみました。

あとはボールにどんどん入れていき、180度のオーブンで焼くだけ。

出来上がりは、、、写真とはちょっと違うような。

写真のケーキは端っこが高く真ん中が沈んでいるといういわゆるベイクドチーズケーキの形、切り口はしっとりねっとりとした感じ。

が、私のケーキは真ん中がふんわり盛り上がり、切り口もパウンドケーキ状。あれれ？

牛乳が少ないからしっかりふくらんでしまったのだろうか。

味は酒粕ケーキそのもの。チーズはどこ？

冷蔵庫で一晩置くとしっとりチーズケーキの味になる、と書いてあったので、切り分けて一晩冷蔵庫へ。

翌朝。気になり過ぎてお弁当作りよりも先に試食。

うん、やっぱり酒粕ケーキ！

それなりに美味しいのですけど、でもチーズケーキとは決していえない。

酒粕が違うから？大吟醸の酒粕は香りがとってもよくて味が濃い。だからお酒が強く出てしまったのかしら？もう少し減らすべきだった？

でもまあ、酒粕ケーキだと思えばいいか。

日本酒好きな人には好まれる味だと思います。

チーズケーキを食べ損ねたので、次は普通のベイクドチーズケーキを作ることにします・・・

今日のお弁当。

16穀米ご飯。昆布を添えて。

鰤の西京漬け焼き。

豚肉のえのき巻き。甘辛味。

ソーセージとキャベツのザワークラウト風煮込み。

豆苗の炒め物。

プチトマト。

ぽんかん。