SUPERB

「土曜日、パパがゴルフにいっちゃうから、友達を家に呼んでランチしようと思うから、この間食べたほうれんそうのカレーと挽肉のカレーの作り方を教えて」と母。

ということで、一緒に作ることにしました。

ほうれんそうのカレーは野菜だけで作ります。玉ねぎ、にんにく、生姜、ほうれんそう、ココナッツミルク。それに塩胡椒やスパイスをいくつか。ほうれんそうをゆでてフードプロセッサーでペースト状にするから色がとっても綺麗で優しい味。

挽肉のカレーはみじん切りにした、にんにく、玉ねぎ、にんじん、ピーマンと挽肉（豚でも合びきでも）を炒めて、コンソメ、赤ワイン、ケチャップ、ソース、醤油、砂糖、カレーパウダー、塩胡椒で味付けします。いつもよりカレーパウダーを多めにしてちょっと大人風。

ついでにもうひとつ、フィリピン料理のアドボも。

鶏肉を焼いて、そこに玉ねぎとにんにく、じゃがいもを入れ、水、醤油、酢を同量加えて煮込むだけ。最後のほうでいんげんを入れると綺麗です。

あとはご飯とナンを用意して、サラダでも作れば充分。

私ならそのあとでフルーツとアイスが食べたいけれどね。

どうやら明日は妹も家に友人を呼んで女子会らしい。

みんな楽しそうでよかった♡連休だもんね。

私はというと、、、そうだなぁ、バレンタインのチョコレートを買いに行き、美味しいものを食べに行きたいな。

暖かければ春の格好ができるのに。

今日のお弁当。

ちりめん山椒のせご飯。成城石井のちりめん山椒が好きです。しょっぱくなくて美味しいのです。

鶏肉のマヨポン焼き。

ニラ玉。

クリームチーズの醤油漬け。

プチトマト。

みかん。