SUPERB

実家のすだち。豊作。

先日、実家に行った際、「これ2人で持っていって」と大量のすだちが。それも黄色くなっているもの。

妹と2人で分けましたが、中くらいのザルいっぱい分はある。

半分に切って、お砂糖をまぶしてチューチューしてみたら、かなりイケる。娘とはまりましたが、それでも2個ずつがやっと。

はてさて。

沢山、消費するには、、、そうだ！ジャムにしよう！！

まず、皮を剥きます。（実が小さいので結構手間がかかりました。全部終わった頃には手が痛いっ。）

苦味が心配だったので、一度皮を茹でこぼし、もう一度軽く茹で、そのまま冷めるまでおきます。

その間に濾しながら果汁を搾ります。これは手の小さい娘の役目。手がシワシワになっちゃったよ、だって。

ザルにあげた皮を細かく刻んで鍋に入れ、グラニュー糖、はちみつ、果汁を入れて煮詰めると、ジャムの出来上がり♪

甘酸っぱくてちょっぴりほろ苦い、爽やかな味。大満足！

サンドイッチ用のパンに溶かしバターを塗って、このすだちジャムを挟んで食べました。うーん、美味しい。

残った果汁とお醤油、お砂糖を入れて、自家製ポン酢醤油も。出汁は入れなかったのですが、すだちの香りが生きていい感じ。

そのポン酢醤油で湯豆腐を食べました。これもなかなか。

実家にもジャムをお裾分け。父も気に入ったようで、妹夫婦にもさかんに勧めていました。そのまま食べさせてもねえ。

そして実家のキッチンでビックリ。写真を見てください！

足が転がっているかと思った。父の足そっくりなんですもの。

これ、自然薯ですって。

kei