SUPERB

買い物するのが面倒で、昨日はあるものでご飯つくり。

デカデカきよちゃんナスの炒め物。みじん切りにしたにんにくとナス、小口ねぎをいためて、鶏がらだし、塩こしょう、醤油ほんのちょっとで味付け。

最近、ナスを塩味系で食べるのにハマっています。

ゴーヤちゃんぷるー。ゴーヤ、もやし、ベーコン、豆腐、卵が具材。ゴーヤを薄く切ると苦味が強くないので娘もなんとかOK。

つくね。鶏ひき肉、たまねぎをつくね風に。甘辛味は娘の大好物です。

それにキムチとかつお昆布。お味噌汁はお味噌を切らしていたのでなし！

家で食べるときはとにかく野菜をたっぷりとれるようなメニューにしています。

和っぽいものと洋ぽいものが一緒になることもあるけれど、おうちだからいいじゃん！って、あまり気にしません。多国籍料理屋さんにいったと思えばいいもんね。

平日はとにかくスピードに命かけてます！急速炊飯をスタートさせてから出来上がるまでに全てが終わらないと。

そんな私の強力な助っ人はいろんな調味料くんたち。

バジルペースト、ヨシダのタレ、コチュジャン、、、ちょっと使うだけで手をかけたようになるのです、素敵

その中でもこれだけは絶対！っていうのは「ろく助塩」と「鎌田のだし醤油」。

「ろく助塩」は昆布やしいたけなどの旨みをつけた塩。和洋中、なんにでも合います。おにぎりも美味。

「鎌田のだし醤油」はそのままだし醤油、なのですが、この味のバランスが最高！クレソンを湯がいて、すりごま、海苔をこれで合えたおひたしが娘は大好き。私は小松菜と油揚げの煮びたしが好きです。

この２つはもう何年も愛用しているので、すっかり我が家の味になっています。

なくなったらどうしよう、って感じ。

そろそろストックが少なくなってきたのでまた買いにいかなきゃ。

kei