スタッフの日々
ズッキーニデー
2009年07月27日
先日ここでご紹介した、きよちゃんちのズッキーニ。
ホントに大きくて野菜室を占領してました。。。
そこで、土曜日はズッキーニで色々作ってみることに。
まず、ズッキーニケーキ。
フードプロセッサーですりおろし状態にしたズッキーニで日曜日の朝食用のケーキに。いつもはにんじんでつくるのだけど、ズッキーニに代えてもいい感じにできました~。
そして、ズッキーニとナスの味噌炒め煮。
豚ひき肉、ズッキーニ、ちょっとチンしたナスを炒めて、お酒、みりん、だし、味噌で炒め煮。こってりとしてご飯に合います。
お次はズッキーニの胡麻和え。
薄切りにして塩でもんだズッキーニを胡麻和えに。生なのでシャキッとした歯ごたえになりました。
ズッキーニってクセがないし、生でも美味しいのでいろんなお料理に使えます。
「これ美味しいね、なんのケーキ?」と家族に聞かれ、「スッキーニだよ。」って答えたら、「ズッキーニのオンパレードだね。」って笑ってたけど。
これでもまだ1/4は残ってる!ワンコたちのご飯にも使ったのにね。
あとはカレーかな。夏野菜をいっぱい入れてつくろ~っと。
kei