スタッフの日々
キッシュを作りました
2016年10月17日
今日は犬仲間のおうちで持ち寄りご飯会。
人間10人程度で各犬連れ(1頭~5頭)なので沢山の生き物が集合なのです。楽しみ。
お肉料理の人、ご飯ものの人、デザートの人がいたので、私はししゃもの南蛮漬けとキッシュを作ることにしました。
ダイエット話で盛り上がっていたメンバーがいるので、ししゃもは揚げずに焼き、沢山の野菜と漬けました。
そしてキッシュは鶏肉ときのこ。秋です。
冷凍パイシートを使ってしまおうかとも考えたのですが、せっかくダイエットをしているらしいですし、「やっぱりグルテンフリーよね」なんて言葉も聞こえたので、米粉と米油で生地も手作りすることに。
米粉で作ったことがなかったので、昨日、試しに作って娘に食べてもらったところ、「底が固い!」
あらホントだ。
ネットで原因を色々調べてレシピも再考、卵と牛乳も加えてみることに。
焼く前の状態はまあまあだ。
冷蔵庫で冷やして焼いてみると・・・あらら、ひびが入っちゃった。
慌てて卵を塗ってまた少し焼いてみたのですが、ひびが全てカバーできたわけではなく。
でもまあ、このままやってみることにしましょう。
案の定、液がこぼれて生地の底に漏れてきていましたが、焼けばきっとそれごと固まるはず!と強行。
焼き上がりがこちら。鶏肉ときのこの和風キッシュ。
イケるんじゃない?美味しそうなんじゃない?
周りが美しくないのは手作りの味、ということで。
冷めてから切り分けてみたのがこちら。
いやー、成功しているようですよ♡
味はちょっと濃いめになってしまいましたが、お酒向きということで。
今日のお弁当。
たらこふりかけご飯。しじみ昆布も。
鶏そぼろ入り玉子焼き。
ししゃもの南蛮漬け。玉ねぎ、にんじん、セロリ、ピーマン、パプリカ、きゅうり。
ソーセージ。
パルミジャーノチーズ。
アンチョビオリーブ。
みかん。
チョコレートウエハース。