SUPERB

パンが大好きなのでお店に行くとあれもこれもと沢山買いこみ、そしてペロリ。

でも、例えば朝にパンを食べると夕方まで胃が重い感じに。ご飯だとすぐにお腹が空くのに。パンを食べ過ぎなのは重々承知ではあるのですが、これって胃腸に負担がかかっている証拠だよね、と気づいた私。遅っ！

パンを食べないなんて絶対に無理なので、それならば自分で作るお菓子くらいは米粉にしようと決めて、ここのところのお菓子はたいてい米粉で作っているのでした。

週末に作ったファーブルトンも米粉で。

ういろうやバターもち、クラフティのようなもちょもちょ系がとっても好きなので、ファーブルトンも大好き。

ドライプルーンとドライクランベリー、ラム酒をたっぷり入れて作ったのですが、外側がカリッ、中がもちっとで上出来。

そして雨降りの今日は、ドッグランに行かれなかったので朝から時間に余裕がありました。

ということで、お米のパンを作ったのでした。

米粉とご飯、牛乳、塩、てんさい糖、パルメザンチーズを潰しながらよく混ぜてまるめてオーブンで焼くだけなので、作ったってほどでもないのですけれど。

割ってみると何気にご飯がみえますが、それでもきちんとパンの代わりになるのでよしとします。

今流行りのグルテンフリーなんて考えているわけではないのですが、実際に米粉のほうが扱いが楽なのです。ホワイトソースなんかもダマにならないのでさっとできますし。

ま、しばらくは米粉の出番が多いと思います。

今日のお弁当。

サンドイッチ。これまた今流行りの具沢山サンド。クリームチーズを塗ったパン(娘には普通のパン）に豚肉の生姜焼き、スクランブルエッグ、にんじんのなます、パクチーを挟みました。

ファーブルトン。

ソーセージ。

アンチョビオリーブとプチトマトのスティック。

ぶどう。ロザリオビアンコ。