SUPERB

朝の犬散歩の帰り道、お豆腐屋さんの前を通ったので、「なる、豆乳買って飲もうか」と。

豆乳の横にはおからと揚げたての厚揚げがあったのでそれも一緒に。

帰宅して早速２人で出来立て濃厚豆乳をゴクリ。あー美味しい♡

厚揚げはおろし生姜とお醤油をかけてパクリ。

そして、おから。

卯の花が大好きなのでその為に買ったのですが、ちょうどパウンドケーキも焼こうと思っていたので、じゃあ、おからも入れてしまえ！と。

花豆の甘納豆とチョコレートを入れた米粉おからパウンドケーキができました！

いつもパウンドケーキというのですが、本当はパウンドではないんですよね。

だってパウンドケーキって粉とバターと砂糖が１パウンドずつだからなんですよね？

私の作る米粉ケーキは米粉１００、砂糖５～６０、そしてバターではなくオイルなのですもの。オイルの量も随分少ないです。

ヘルシーです、多分。

今話題のグルテンフリーだし。

グルテンフリーを目指しているわけではないのですが、パンが大好きで毎日沢山食べるので、せめて自分で作るお菓子くらいはグルテンフリーの米粉にしようかなと思っているのでした。

このおから米粉ケーキは卵を使っていないのでさらにさっぱり。でもしっとり。

明日になったら落ち着いてもっと美味しくなるかも。期待。

今日のお弁当。

豚肉生姜焼きのでご飯。

はんぺんのバター醤油焼き。

干物ときゅうりの酢の物。茗荷とシソも入れてさっぱり。

いんげんの胡麻和え。

プチトマト。

アンチョビオリーブ。

キウイフルーツ。