スタッフの日々

スダチカード
2015年12月03日
実家でとれた酢橘がまだ残ってる。
ということで、スダチカードを作ってみましたー。
レモンカードの酢橘バージョンね。大好き、レモンカード。
酢橘を漉しながら絞って60ccくらい。
バターと砂糖(てんさい糖を使いました)を40g、卵1個。
いろんなレシピをみて、こんな感じかな、とバランスをとってみました。
酢橘果汁、バター、砂糖をホーロー鍋に入れて弱火にかけ、バターが溶けたところで卵を投入。
ごくごく弱火でね。ここで味見をして甘さが足りなければもう少し足してみて下さい。私は小さじ2杯くらい足しました。
ぐるぐるとかき混ぜ続け、とろみがついてきたら火を止めます。ゆるいとろみでも冷えるともっと固くなるので大丈夫です。
ザルで漉して煮沸瓶に入れて出来上がり~。
この甘酸っぱい味。うわあ、美味しい!
幸せな味~。
娘の朝ご飯はこのレモンカードをたっぷり塗ったトースト、レバーペーストトースト、ソーセージ、野菜スープ、いちごでした。
試験中ですからね。しっかり食べていかないと。
今日のお昼。
ご飯。昆布の佃煮をのせて。
豚肉と野菜の韓国風炒め物。玉ねぎ、しいたけ、ピーマン入り。
しらたきのたらこ炒め。
くんせいいかのチーズ詰め。
ブロッコリーのポルチーニチーズドレッシング和え。
プチトマト。
お味噌汁。玉ねぎ、大根、ブロッコリー、キャベツ、油揚げ。
いちご。