獲りたてのさざえをいただきました。
新鮮なさざえは捌いて三杯酢で食べると柔らかく美味しいそうなのですが、その日に食べることができなかったのでつぼ焼きにすることに。
オーブントースターに入れ、お酒とだし醤油をたらして焼いたのですが、ぐつぐつすればOKという、そのぐつぐつがなかなかこない。
結局20分近くかかってしまいました。
固くなっちゃうんじゃない？という心配そのままに、やっぱりちょっと固くなってしまいました・・・
見極めが難しいですね。
でも美味しかったです。
お刺身三杯酢も食べたかったなー。