スタッフの日々

すだち
2013年10月17日
週末、実家に遊びに行くと父が「ほら、今年もこんなにあるぞ」と袋いっぱいのすだちをくれました。
実家の庭でとれたすだち。もちろん無農薬です。
去年はジャムを沢山作りましたが、あれって何度もゆでこぼすので、栄養素が少なくなっているのではないかしら、もったいないわーって思っていました。美味しいけどね。
今年はもう少しバラエティに富んだものにしようと、まずはすりおろした皮と塩を炒った「すだち塩」、果汁を使った「野菜のマリネ」、皮をむいてはちみつ、洋梨、りんごと一緒にブランデーに漬けこんで「果実酒」を作りました。なかなかの出来。
まだまだ沢山あるので、すだちのパウンドケーキやすだちポン酢も作ってみようと思っています。
秋刀魚にすだちをキュッも美味しいですしね。
楽しみ~。
今日のお弁当。風邪で学校を休んだ娘のお昼ご飯です。
ホットサンド。ミートソースとチーズを挟んで焼きました。
オレンジママレードとチーズのサンドイッチ。
オハナハニーバターサンドイッチ。
野菜のマリネ。すだち果汁で作ったマリネ液に漬け込みました。